感謝 好友麗麗知道我想學做蔥油餅
道地北方人的她二話不說傾囊相授
所以這次Angel要請好友們來品嚐親手做的香酥蔥油餅喔~
工欲善其事必先備其器~ 量杯、刷子、桿麵棍
蔥洗淨瀝乾切成細末備用
中筋麵粉3杯(量杯)或3碗
ps.約可做成6~8片蔥油餅
先加3/4熱水後用筷子攪拌待不熱時用手揉勻
+1/4冷水(若太乾可再+少許水)
均勻揉合後蓋上保鮮膜或鍋蓋半小時以上發麵(兩小時以上更佳)
桌面上灑粉(避免沾黏)
搓揉一下捲成長條狀切塊成6~8等份
先取一塊壓平擀成薄片
刷上一層豬油or沙拉油 放入蔥和鹽巴(依個人口感適量)捲成長條狀
繞圈收尾在中間拍平擀成一片蔥油餅大小 手工蔥油餅就大功告成了
(是不是很簡單呢~)
放入塑膠袋冷凍~要吃的時候拿下來熱鍋油煎就成了美味健康的蔥油餅囉~
蔥油餅可加肉片、蛋或小白菜 九層塔味道更香(+起司也好吃喔~)
早餐 點心 宵夜或+小米粥即是一道可口的正餐
灑些胡椒粉更香
享受美食就趁現在 蔥香四溢的蔥油餅來囉~
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